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材料主料 :净老土鸭2500克附助:枸杞50g,冬瓜200g,鸭肉鸭肉萝卜50g,法大法海带40g,全家全盐5克 ,常汤常汤胡椒粉3克,图片黄酒2克,鸭肉鸭肉葱白5克,法大法姜片2.5克 ,全家全味精1克。常汤常汤
做法:
1、图片将鸭宰杀治净 ,切成3厘米宽 ,5厘米长的块 ,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上 ,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒 。3 、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克 ,清炖3小时后 ,加味精即成。
1.用料:鸭肉1只 、啤酒1瓶 、姜适量 、老抽适量
食盐适量、鸡精适量、色拉油适量 。
2.鸭子处理好,斩成小块。
3.烧开水 ,入锅焯水。
4.锅中热油,爆炒姜片。
5.放入鸭肉翻炒一会儿 。
6.倒入一瓶啤酒,大火烧开后转小火慢熬
主料:鸭750克,
辅料 :火腿50克,鲜香菇15克,
调料:小葱10克,盐3克 ,姜10克 ,黄酒25克 ,鸭油25克
制作方法
1.熟火腿切成片;
2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿;
3.姜洗净 ,用刀拍松;
4.葱洗净 ,打结;
5.烧鸭 、白鸭用刀颠散脊骨 ,去除鸭臊;
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底 ,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内 ,舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱,用盘子一只扣紧鸭子加盖 ,置炉火上烧沸 ,移微火上焖烂;
7.揭去压盘及姜葱 ,加精盐用旺火烧沸 ,撇去浮沫 ,离火;
8.将火腿、香菇盖在鸭脯上,加鸭油,加盖 ,上微火炖约5分钟即成。
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